gomaji麻吉券序號2017台北寒舍艾麗酒店-LA FARFALLA義式餐廳 - 157633開箱－問山的日常手札

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台北寒舍艾麗酒店-LA FARFALLA義式餐廳 - 157633 評價

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? 台北寒舍艾麗酒店 Humble House Taipei

寒舍艾麗酒店座落於台北市信義區，為寒舍國際酒店股份有限公司旗下第一家自創品牌飯店，融合藝術、文化及生活的新品味層次，為 Design Hotels™ 台灣唯一一家會員酒店。酒店擁有上百間客房、洋溢自然氛圍的義大利餐廳以及簡約高雅的宴會廳，以營造城市中的花園為主題，呈現細緻優雅的空間氛圍，館內匯集國際藝術家經典作品，讓藝術創作融入空間詮釋，致力於打造「藝術即生活」及「生活即藝術」的品味哲學。

? LA FARFALLA 義式餐廳

透明落地窗營造清新明亮的用餐環境，窗外的空中花園舒適寫意，細膩搭配各式藝術作品，營造自然品味的空間與寧靜舒適的氛圍。主廚嚴選當季優質食材，以全新的料理視野結合美學概念，提供全天候的餐飲服務，餐廳酒窖收藏超過三千瓶的美酒佳釀，讓飲食也能成為人生中最講究及美好的事。

? 爐烤美國肋眼菲力 (10盎司)

選用美國特選牛排，並精選炭烤主食襯培根白豆、鼠尾草馬鈴薯、風乾蕃茄。外層裹上現磨黑胡椒碎及法國第戎 (Dijon) 芥末醬，以 57 度爐烤 2 小時至外表烤至一層薄薄的焦香金黃，切開來有著粉紅色的鮮嫩肉質與豐厚的肉汁。趁熱品嚐純粹原味或佐上主廚特製醬汁，恣意啖嚐頂級美味料理，愉悅滿足由冬轉春的陳倦味蕾。

? 義式獵人燉雞

精選自然放養的台灣晨光雞，堅持「完全不使用抗生素跟任何藥物」，以最乾淨的土壤、最純淨的飼料、最單純的雞種，培育出肉質清爽無腥味的雞肉。將洋蔥、乾蔥、大蒜、黑橄欖、醃漬鯷魚碎、月桂葉及百里香炒香後，加入番茄碎、番茄糊及紅酒熬煮兩小時，再放入香煎雞腿肉一同燉煮 20 分鐘至骨肉分離，乳香濃郁的布里歐麵包蘸取燉汁享用，充分展現山林間的豪邁珍味。

? 丹麥豬里肌佐野菇醬

以麥穀及豌豆飼養的丹麥豬里肌肉質細嫩甜美，成長過程中不施打任何抗生素、非基因改造等，培育出肉質細嫩、保水性極佳且不帶腥味的豬肉。以橄欖油及百里香浸泡並低溫烹調 2 小時，再以鐵板烙上炭烤烙紋，令表皮彈脆帶焦香，淋上濃郁滑順的野菇醬，佐以鮮甜翠綠的美國綠蘆筍，濃郁香醇蘑菇醬完整襯托肉汁的清甜，綻放春日宜人清新。